Pitsapohja kikhernejauhosta

Tämä gluteeniton ja viljaton pitsapohja onnistui niin hyvin, ettei eroa tavalliseen pohjaan meinaa edes huomata. Pohjasta tuli ihanan rapsakka, mutta silti mehevä. Oon niin iloinen, että voin tästä lähtien nautiskella pitsaa ilman inhottavia vatsaoireita! Salainen raaka-aine on proteiinipitoinen kikhernejauho ja resepti on muutenkin tosi yksinkertainen.

Viljaton pitsapohja 

4,5 dl kikhernejauhoja (eli gram-jauhoja)

2,5 dl vettä

4 rkl psylliumia

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Sekoita psyllium, leivinjauhe ja suola kikhernejauhoihin. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikina maistuu tässä vaiheessa aika paljon herneelle, mutta maku häviää uunissa. Jätä taikina odottamaan noin 15 minuutiksi, jotta psyllium ehtii turvota. Voit sillä välin valmistaa pitsaan tomaattikastikkeen ja pilkkoa täytteet. Levitä taikina uunipellille jauhoja apuna käyttäen. Lisää täytteet ja paista pitsa normaaliin tapaan, 225 astetta ja noin 20-25 minuuttia.

Tähän pitsaan laitoin tomaattikastikkeen lisäksi soijarouhetta, ananasta, kirsikkatomaatteja, valkosipulia, sipulia, Violifen vegaanista juustoa ja päälle tuoretta pinaattia. 

♥ M