Bataattibrowniet

Törmäsin Instagramissa niin monta kertaa todella oudolta kuulostavaan brownie-reseptiin, etten lopulta voinut muuta kuin testata sitä itsekin, koska kyseinen ohje tuntui oikein vainoavan mua. Syy miksi en heti ryhtynyt tuumasta toimeen, oli brownieiden pääraaka-aine eli bataatti. Siis hyi, suklaaherkku pilattu jollakin juureksella? Onneksi kuitenkin voitin ennakkoluuloni, sillä näistähän tuli aivan mielettömän herkullisia ja voin vaikka vannoa, ettei muuten varmasti maistu bataatille. Sen sijaan bataatti tuo näihin herkkuihin ihanaa mehevyyttä. Kaiken lisäksi resepti on gluteeniton, maidoton, kananmunaton ja sokeri on korvattu terveellisemmällä makeutuksella.

Bataattibrowniet

♥ 2 dl soijajauhoa

♥ 1,5 dl mantelijauhetta

♥ 6 rkl kaakaojauhetta

♥ 1 tl leivinjauhetta

♥ 1 tl psylliumia

♥ kokonainen bataatti (n. 500g)

♥ 3 rkl maapähkinävoita

♥ 2 dl Alpron mantelijugurttia

♥  1 dl erytritolia (tai esim. agavea, hunajaa)

♥ steviaa lisämakeutta tuomaan

(♥ 1 dl rypsiöljyä)

Höyrytä bataatti kattilassa kypsäksi ja soseuta sauvasekottimella tai blenderillä maapähkinävoin kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää bataattisoseen joukkoon. Lisää lopuksi vielä mantelijugurtti (ja öljy) ja makeuta mielesi mukaan. Itse käytin Foodinin erytritolia sekä steviaa, jolloin lopputulos ei ollut liian makea, vaan enemmänkin suklainen. Jos haluat kevyemmän version, voit jättää rypsiöljyn pois, mutta muista tällöin voidella vuoka huolellisesti. Kaada seos vuokaan ja paista 225 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Anna brownieiden vetäytyä viileässä vähintään muutaman tunnin ajan ennen leikkaamista, sillä rakenne tiivistyy ja mehevöityy tällöin. Parhaimmillaan nämä ovat oltuaan jääkaapissa yön yli. Arvatenkaan en ensimmäisten palojen kohdalla pystynyt itse ihan niin kauaa odottamaan ;)

Loppuun vielä lisämotivaatiota bataatin hyödyntämiseen:

♥ Runsaasti A-, C-, ja B6 -vitamiineja
♥ Kaliumia ja mangaania
♥ Antioksidantteja
♥ Kuitupitoinen, edistää ruuansulatusta
♥ Tulehduksia ehkäisevä vaikutus

♥ M