30.5.2016

KESÄKAKKU MANSIKASTA JA RAPARPERISTA

Leivoin nimppareiden kunniaksi kesäisen kakun, jossa yhdistyvät kirpeä raparperi ja makea mansikka. Kakusta tulee mukavan kostea ja täytekakkumainen. Raparperisesonki on parhaimmillaan ja pian saa myös kotimaisia mansikoita, joten tämä kakku sopii loistavasti kesään. Inspiraatiota reseptiin löysin Kamomillan konditorian raparperikakun ohjeesta. Tämä oli ensimmäinen tekemäni vegaaninen täytekakku ja se onnistui kyllä yli odotusten. Täytteitä voi myös helposti muunnella ja tehdä mieleisensä variaation. Seuraavaksi taidan koittaa tuonne väliin raparperin sijasta Nutellan tapaista pähkinäsuklaalevitettä, sillä sekin toimii erinomaisesti mansikoiden ja kermavaahdon kanssa, nams!


Pohja:
3 dl kauramaitoa
0,75 dl öljyä
2 dl sokeria
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Raparperitäyte:
400 g raparperia
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vettä

Lisäksi:
1 prk soijavispiä
500g mansikoita

1. Sekoita kauramaito, öljy, sokerit ja suola kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne nesteen joukkoon nopeasti sekoittaen. Vältä liikaa sekoittamista, jotta taikinan koostumus pysyy hyvänä.

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla siten, että alueen kooksi tulee noin 35 x 25 cm. Tässä auttaa, kun taittaa leivinpaperin toiselta puolelta "reunaksi". Paista kakkupohjaa 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes pinta on saanut väriä.

3. Valmista raparperitäyte lisäämällä kaikki ainekset kattilaan ja keittämällä seosta noin 5-10 minuuttia. Täyte on valmista, kun raparperi on pehmeää ja koostumus on hillomainen. Vaahdota soijavispi ja leikkaa mansikat siivuiksi ja jätä odottamaan täyttämistä.

4. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja keskeltä kahdeksi yhtä suureksi suorakulmioksi ja irrota varovasti leivinpaperista. Aseta toinen pohjista alustalle/lautaselle ja lisää sen päälle kerros raparperihilloa ja kerros mansikkasiivuja. Pursota niiden päälle vielä kerros soijakermaa ja aseta täytteiden päälle toinen kakkupohja. Lisää taas raparperihilloa ja pursota sen päälle soijakerma. Koristele kakku vielä mansikkasiivuilla ja tuoreilla kukilla.


M

28.5.2016

MEKKO, JOTA EI PITÄNYT KOSKAAN PUKEA


Kuvissa näkyvä kukkamekko tuli hommattua Ausseista jo hyvän aikaa sitten, mutta olin tunkenut sen jonnekin kaapin perälle ikävistä asioista muistuttamasta. Sifonkikankaan ja kukkakuosin seasta kumpusi muistot, jotka halusin väkisin unohtaa. Epäonnen mekko. Säilytin sen, mutta tuuppasin näkymättömiin. Sovittaminen olisi tuntunut vastenmieliseltä. Ihme etten silloin polttanut koko kolttua! Onneksi ihmisen mieli muuttuu ja asiat unohtuu, niin kuin nytkin. Mekko sai parin vuoden jälkeen uuden tilaisuuden ja uudet paremmat muistot siskon tytön synttäreillä. Loppujen lopuksi ihan mukavaa tehdä löytöjä omasta vaatekaapistaan.   

M

20.5.2016

UUDET PERHEENJÄSENET VIPU JA VIMMI


Vanhempieni luokse muutti kaksi tomeraa kanamimmiä! Vipu ja Vimmi pääsivät kaksistaan jakamaan ison kanatarhan, jossa riittää puuhattavaa niin hiekkakylpyjen, keinun ja herkkuruokien parissa. Kun Vipu ja Vimmi ovat tottuneet uuteen ympäristöönsä, pääsevät ne vapaana pihaan tutkiskelemaan maailman menoa. Toisin kuin useimmat muut kanat, Vipu ja Vimmi saavat viettää huoletonta kanan elämää ja munia munasen silloin, kun siltä tuntuu. Vaikka en itse kananmunia syökään (saati sitten kanoja), niin kyllä näiden oikeasti onnellisten kanojen munia paljon paremmalla omalla tunnolla voisi käyttääkin, kun vertaa tavanomaiseen munantuotantoon Suomessa. 

Muutama fakta suomalaisesta munatuotannosta:
  • Tipujen kuoriuduttua kanan- ja kukonpojat erotellaan liukuhihnalla. Kukkotipuille ei munantuotannossa ole käyttöä, joten ne menevät hihnalta suoraan elävänä silppuriin tai hiilidioksidisäiliöön.
  • Suomessa munijakanoja voidaan pitää varustelluissa häkeissä (virikehäkit) ja avokanaloissa (lattiakanalat).
  • Häkin koosta riippuen kanoja pidetään 7-65 yksilöä samassa häkissä. Yhdellä kanalla on tilaa noin A4-paperiarkin verran.
  • Avokanaloissa kanoja voi olla yhdeksän kanaa neliömetrillä.
  • Luomukanalat ovat avokanaloita ja niissä voi olla viisi kanaa neliömetrillä. Parven koko voi olla jopa 3000. Kanat pääsevät ulos kesäisin, mutta parvien koosta johtuen kaikki eivät uskalla ulkoilla.
  • Tehotuotannossa kanat eivät pysty käyttäytymään lajilleen tyypillisellä tavalla, jolloin niillä esiintyy häiriökäyttäytymistä: edestakaisin kävelyä, pakonomaista nokkimista, päänravistelua, munien syömistä ja kannibalismia.
  • Kanat teurastetaan tuottavuuden laskiessa 1,5 vuoden iässä, vaikka niiden luonnollinen ikä on noin 7 vuotta.


Ei kovin mieluisaa luettavaa, vai mitä? Monelle helpoin vaihtoehto onkin vain ummistaa silmänsä. On järkyttävää, miten kuluttaja on pystytty erottamaan eläintuotannon todellisuudesta luomalla illuusiota esimerkiksi "vapaan" tai "onnellisen" kanan munista. Jos kana saisi itse päättää, se ei todellakaan eläisi tuhannen muun lajitoverin kanssa ihmisen orjuuttamana koneena. Onneksi ihminen ei tarvitse kananmunia selviytyäkseen ja vegaanisia vaihtoehtoja niin leivontaan kuin proteiininlähteeksi on tarjolla enemmän kuin koskaan. 

Toisin kuin usein luullaan, kana on empaattinen ja älykäs eläin. Kanat oppivat tuntemaan toisia eläimiä ja ihmisiä ja kiintyvät helposti. Vipu ja Vimmikin ovat sylissä rauhallisia ja tykkäävät silittelystä. Kanoille voi myös koiran tavoin opettaa temppuja! Siinäpä olisikin mukavaa puuhaa kesäksi, kun alkaisi meidän kananeitien kanssa treenaamaan :D

M + Vipu ja Vimmi

PS. Viikonloppuna järjestetään Tampereen keskustorilla Vegfest-tapahtuma. Maksuttomilla Vegfesteillä pääsee maistelemaan vegaaniherkkuja ja tutustumaan erilaisiin kasvisruokiin. Luvassa on myös viihdettä ja esimerkiksi tietoiskuja vegaanisuuteen liittyen. See you there! 

15.5.2016

VEGAANISET SUKLAAKUPPIKAKUT

Leivoin viikonloppuna kummityttöni 7-vuotissynttärijuhlille suklaisia kuppikakkuja. Kuppikakut ovat yksi suosikkileivonnaisistani, koska niiden tekemiseen saa käyttää luovuutta ja lopputulos on aina erilainen. Pienen prinsessan syntymäpäiville halusin tietysti tehdä teemaan sopivia kakkusia suklaakuorrutuksen ja vaaleanpunaisten ruusujen kera. Kuppikakut katosivat tarjottimelta nopeasti ja näyttivät maistuvan niin lapsille kuin aikuisillekin :)


Suklaakuppikakut (vegaaninen)
12 kpl

6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 dl rypsiöljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
3,5 dl kauramaitoa
80 g maidotonta tummaasuklaata

Kuorrutus

100 g margariinia (esim. tummansininen Keiju)
1 dl kaakaojauhetta
6 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 3-4 rkl kauramaitoa
Vegaanista sokerimassaa koristeluun (esim. Dr Oetker)

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää joukkoon rypsiöljy, kauramaito ja omenaviinietikka. Sekoita varovasti, ettei taikinaan synny sitkoa. Rouhi suklaa ja nostele se taikinan joukkoon. Annostele taikina muffinssivuokiin siten, että 2/3 vuuasta peittyy. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Taikinasta tulee vuokien koosta riippuen 12 isoa kuppikakkua tai 20 pienempää. 

Valmista kuorrutus sekoittamalla margariini ja kuivat aineet tasaiseksi sähkövatkaimella. Notkista kuorrutetta kauramaidolla, jotta siitä tulee pursotettavaa. Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Tee sokerimassasta haluamiasi koristeita (esim. ruusuja tai muita kukkia) ja painele ne varovasti kuppikakkujen päälle. 


M

9.5.2016

BLOGGAAJABRUNSSILLA


Vietettiin lauantaina kauneushoitola Hillan 2-vuotissynttäreitä bloggaajabrunssin merkeissä. Kauneushoitolan omistaja Minna sekä Viena K järjestivät brunssin Vienan kauniissa kodissa. Pöytä oli katettu notkuvaksi vegaanisilla brunssiherkuilla sekä kuohuvalla ja koristeltu luonnonkukilla. Herkuttelun lisäksi päästiin tutustumaan EkoPharman ja Mia Höydön luonnonkosmetiikkasarjoihin.


Tunnelma oli rento ja lämmin kuten aurinkoinen lauantaipäiväkin. Juttua riitti niin kauneudenhoidosta, kesän auringosta kuin bloggaamisestakin. Oli tosi mielenkiintoista päästä kuulemaan työkseen bloggaavien naisten ajatuksia blogimaailmasta. Brunssilla olivat mukana Minnan ja Vienan lisäksi Sanni, Elsa, Anna-Maria, Henriikka ja Riikka.


Saatiin kotiinviemisiksi myös mahtavat tuotekassit, joista riittää iloa vielä pitkään. Ihanaa päästä testailemaan luonnonkosmetiikkaa ihonhoidossa uusilla purnukoilla. Kiitos vielä kaikille upeasta brunssista ja seurasta

M

7.5.2016

UUTUUKSIA & YLLÄREITÄ

Vaatekaappi on viime aikoina saanut pientä täydennystä ja ajattelinkin esitellä teille muutamat uutuudet. Yks päivä kun olin tullut ihan väsyneenä kotiin, niin ovikello soi ja menin tietysti avaamaan. Rapussa ei näkynytkään ketään, mutta oven taakse oli jätetty mun nimellä varustettu iso vaaleanpunainen paketti!? Hämmentyneenä avasin paketin ja sieltä paljastui ensimmäisenä ihan täydellinen Gina tricotin maksimekko.


Eikä sisältö ollut vielä siinä, vaan sain myös aivan upean valkoisen shortsihaalarin. Yllätyksen tekijäksi paljastui ihana poikaystäväni, joka näköjään tietää just mistä tykkään. Noita sovitellessa tuli aika erityinen olo. Ja boyfriend-pisteitä tietenkin ropisi rakkaan suuntaan. 


Tähän Ginan mustaan uimapukuun ihastuin jo nettikauppaa selaillessa ja sovituskopissa viimeistään rakastuin! Kotiutin tän kuumia rantapäiviä ajatellen, mutta helteellä tuo menee kivasti myös yläosana shortsien kanssa. En oo pitkään aikaan omistanut kokouikkaria, joten oon tosta tosi innoissani!


Sitten voisin esitellä toisen yllärin, jonka sain Dublinin tuliaisena. Victoria's secretin vaaleanpunaraidallisesta kassista löytyi aivan ihanat meikkipussit! Isompaan menee hyvin suuremmat kosmetiikkapurkit ja pienemmät on täydellisiä meikkipussukoita. Nuo kuositkin on niin kauniit ja just mun mieleiset. VS:n tuotteisiin ei kyllä ikinä kyllästy. 


Kaikki mun vanhat aurinkolasit on joutunu kokemaan kovia laukun pohjalla pyöriessä tai oon vähintäänkin istunut niiden päälle, joten uudet tuli tarpeeseen. Ginasta löysin tällaiset vähän siromman malliset paksujen kehysten vastapainoksi. Söpöt korvikset löytyi puolestaan Iberolta.


Mitä tykkäsitte uutuuksista? :)

M

4.5.2016

KESÄN ENSIMMÄINEN PIKNIK


Oi että mitkä säät onkaan helliny tän viikon ja koko ajan vaan lämpenee! Otettiin eilen suunnaksi Vuosaari, sillä aurinkoinen päivä houkutteli meitä piknikille. En ollut aiemmin käynyt Vuosaaressa ja vähän hämmennyin, että ollaanko me nyt varmasti Helsingissä, kun edessä siinti vaaleaa rantahiekkaa ties kuinka kauas asti. Kun aurinkokin vielä paistoi pilvettömältä taivaalta, niin paikka näytti aika mukavalta kesähengailuun. Ei haluttu kuitenkaan jäädä siihen yleiselle rannalle, vaan lähdetttiin etsimään rauhallisempaa spottia vastarannan kallioilta. Löydettiin ihana niemi, johon ei tuullut ollenkaan, joten auringossa meinasi ihan paistua. 


En saanut näistä kauniista maisemista vielä tarpeekseni, joten tästä saattaa tulla kesän ykköspaikka piknikille. Nuo kalliotkin tuntuivat jatkuvan loputtomiin, joten rauhaisia paikkoja auringosta nauttimiseen löytyy paljon. Vielä kun vähän lämpenee lisää, niin kalliolta on hyvä pulahtaa mereen uimaankin. Evääksi haettiin kaupasta smoothieta, ruissipsejä, marjoja ja juomista, mutta ensi kerralla voisi vaikka itse väsätä kunnon syömisetkin. Piknikit on kyllä ihan mun lempipuuhaa kesäisin :)


M

2.5.2016

INSPIRATION FOR SUMMER

Kuinka moni muistaa vielä kuumat hellepäivät rannalla tai lämpimät kesäillat terassilla? Viime kesästä tuntuu olevan jo ikuisuus ja kesän odotus on ainakin täällä jo ihan mahdottoman kova! Tän hetkinen sää näyttää niin upealta ja auringossa on jo tosi lämmin, joten ei tarvitse enää ehkä kauaa odotella. Tällä viikolla olisi tarkoitus lähteä jo ainakin puistoon piknikille, sillä tänne Helsinkiin on koko viikoksi luvattu tosi lämmintä ja aurinkoista säätä.

Kesäsuunnitelmiakin on jo tullut hieman mietittyä, mutta hyvällä säällä tekemisenkään ei tarvitse olla mitään kovin erikoista. Mun mielestä täydellinen kesäpäivä olisi sellainen, että saisi loikoilla koko päivän rannalla auringossa ystävien seurassa. Välillä voisi viilentyä pulahtamalla järveen ja nautiskella tuoreita hedelmiä ja mehujäätä. Illalla matka jatkuisi yhdessä laittautumisen jälkeen vielä valoisaan kesäyöhön tanssimaan. Tällaisia kesäpäiviä odotellessa kokosin pari kollaasia Espritin nettikaupasta*, josta löytyi kyllä vaikka mitä kivoja juttuja kesää varten.



Rannalle pakkaan aina mukaan uikkarit, aurinkolasit, ison viltin, hatun, paljon vettä ja lukemista. Aurinkorasvaa ei tietenkään sovi unohtaa, sillä palanut nahka sekä näyttää että tuntuu kamalalta. Ainakin itse olen joutunut kantapään kautta oppimaan varovaisuuteen auringossa, sillä joka kesä olen onnistunut polttamaan ainakin pakarat, auts! Halterneck-malliset bikiniyläosat ja uimapuvut on tänä kesänä erityisesti mun mieleen ja lippiksen sijaan punottu hellehattu olisi myös aivan ihana rantapäiviä ajatellen.  


Illalla puolestaan on ihana vetää päälle kevyt maksimekko tai väljät housut kivan topin kanssa ja lähteä vaikka terassille istuskelemaan. Kesäyöt on parhaita, kun lämmikkeeksi riittää ihan vaan ohut bleiseri. Yllätyin iloisesti siitä, että Espritiltä löytyi oma kategoria vegaanisille kengille*. Vaikka kengät olisivatkin tekonahkaa, voi niiden liimoissa olla käytetty eläinperäisiä aineita (esim teurasjätteistä), joten kenkien kanssa saa olla tarkkana. Vegaanisia kenkiä oli useampi malli ja etenkin nuo mustat remmisandaalit miellytti silmää yksinkertaisella kauneudellaan. 

Löysittekö te suosikkeja näistä? :)

M